Jabugo se prepara para recibir este viernes 7 de noviembre una nueva edición del Encuentro Nacional del Ibérico, una cita ya consolidada en el calendario agroalimentario español que reunirá a empresas, instituciones y expertos para debatir sobre el presente y el futuro de uno de los productos más emblemáticos de nuestra gastronomía.
El evento, organizado por el Ayuntamiento de Jabugo, se celebrará en el Centro de Investigación y Promoción del Ibérico (CIPI), un espacio de referencia que vuelve a convertirse en punto de encuentro del sector. La presentación oficial ha contado con la presencia del alcalde, Gilberto Domínguez, y del director general de la Denominación de Origen Protegida Jabugo, José Antonio Pavón, quienes han destacado la relevancia de esta jornada para seguir impulsando la cooperación y el crecimiento del ibérico.
Domínguez ha subrayado que este encuentro “vuelve a situar a Jabugo como punto de referencia del ibérico, consolidándose como un foro imprescindible de análisis, debate y trabajo compartido”. Según ha añadido, el programa vuelve a reunir a empresas, instituciones y agentes clave con el propósito de abordar los retos actuales del sector y anticipar los desafíos de futuro.
El programa arrancará a las 10:00 de la mañana con la inauguración institucional, que contará con la participación de representantes del Gobierno de España, la Junta de Andalucía, la Diputación de Huelva y la DOP Jabugo, entre ellos José Miguel Herrero, Cristina de Toro, David Toscano y Guillermo García-Palacios Álvarez.
«Cada paso que damos está pensado en el futuro de nuestro territorio y en la fortaleza de un producto único en el mundo»
La primera mesa de debate se centrará en la evolución del ibérico desde la aplicación de la norma que regula su producción, abordando el papel de las administraciones, las demandas del empresariado y la protección del término “ibérico” como activo estratégico. En ella participarán portavoces de ASICI, IBERAICE, AECERIBER y ANICE, aportando una visión amplia y complementaria del sector.
Tras una pausa, el segundo bloque analizará la internacionalización del producto, explorando cómo el ibérico se abre paso en los mercados internacionales y cómo se posiciona dentro de la industria alimentaria global. En esta parte participarán expertos de ASICI, ICEX y del Ministerio de Agricultura, que compartirán estrategias de expansión y promoción exterior.
Por su parte, José Antonio Pavón ha resaltado la importancia de este foro “por su capacidad para generar debate y poner en común experiencias y proyectos que fortalecen al conjunto del sector”. En este sentido, recordó que la DOP Jabugo lleva más de cuatro años colaborando con el ICEX en una estrategia de promoción en Francia para impulsar la proyección internacional del ibérico.
El alcalde ha cerrado la presentación destacando que este VI Encuentro “es una herramienta fundamental para seguir trabajando de manera coordinada y constante, con un objetivo común: promover el crecimiento de un sector esencial para la economía de Jabugo y para toda la industria agroalimentaria española”. Domínguez ha insistido en que “cada paso que damos está pensado en el futuro de nuestro territorio y en la fortaleza de un producto único en el mundo”.
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